صينية بطاطس بدون فرن الحارة هو طبق بطاطس لبناني حار. يحظى بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط ، ويمكنك بسهولة صنعه في المنزل باستخدام المكونات الموجودة بالفعل في مطبخك. والنتيجة هي تذويب البطاطس في فمك مغموسة في البهارات والثوم والكزبرة!
طريقة عمل صينية بطاطس اللبنانية بدون دجاج هذه سهلة بخطوات بسيطة تناسب جلسات الفطور برمضان القادم جربيها و لن تندمي ابدا.
وقت الطهي: 45 دقيقة
وقت الكلي: 55 دقيقة
التقديم: 6 حصص
مقادير صينية بطاطس بدون فرن
- 900 جم من البطاطس حوالي 5 حبات بطاطس – مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
صلصة الكزبرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 6 فصوص ثوم مهروسة أو مفرومة
- 1ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 1.5 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1.5 باقة من أوراق الكزبرة الطازجة
- نصف كوب عصير ليمون
طريقة تحضير صينية بطاطس بدون دجاج
طريقة التحميص:
سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
توضع البطاطس على صينية خبز ، وتُرش بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل ، وتُقلب جيداً.
تحمص في الفرن لمدة 40 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت أو حتى تصبح البطاطس مقرمشة من الخارج وتنضج بالشوكة.
طريقة القلي:
جففي البطاطس بالتربيت عليها قبل قليها. في قدر كبير أو مقلاة ، سخني الزيت حتى 180 درجة مئوية.
أضيفي البطاطس إلى الزيت واقليها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُرفع عن الزيت ويُصفى على منشفة ورقية.
يُضاف زيت الزيتون والثوم ورقائق الفلفل الحار إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقة على نار متوسطة منخفضة أو حتى تفوح رائحة الثوم منها. نضيف الفلفل الحلو والكزبرة الطازجة ثم البطاطا المطبوخة.
قلبي البطاطس حتى تتغطى جيدًا ، ثم أخرجيها من المقلاة وقدميها في طبق التقديم.
يُزين بالكزبرة الطازجة ، ويُعصر عصير الليمون الطازج فوق البطاطس قبل التقديم. يقدم ساخنا.
المصدر littlesunnykitchen