مقدمة الوصفة

من المطبخ الجزائري اخترنا لكِ طريقة تحضير كعك النقاش ، جربيه في العيد وشاركينا برأيك.

وقت التحضير:

60 دقيقة

المقادير

يكفي J
6 أشخاص

طريقة التحضير

 في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والملح جيداً.

 في مقلاة صغيرة نذوب الزبدة وتسكب في وسط الدقيق و يفرك به بأطراف الأصابع حتى تمتزج الزبدة بالدقيق و يصبح الخليط حبيبات صغيرة من العجين مثل فتات الخبز.

 تضاف البيضة و ماء الزهر إلى الخليط و تعجن به جيداً حتى تختفي به تماماً و يستمر العجن باليد حتى يصبح العجين أملساً.

 يشكل العجين باليد إلى كريات بحجم حبة الليمون الكبيرة و يغطى العجين و يترك لمدة 10 دقائق.

  

  لتحضير الحشو

اطحني التمر منزوع النواة في محضرة الطعام جيداً حتى يصبح عجيناً.

 يسكب التمر المفروم في وعاء عميق و يضاف إليه القرفة والسمسم وماء الزهر والزيت و تعجن المكونات باليد جيداً حتى تصبح عجيناً ليناً يمكن تشكيله.

 يشكل عجين التمر إلى إسطوانات رفيعة وطويلة بطول 7 سم تقريباً.

يحمى الفرن على حرارة متوسطة وتدهن صواني الخبز المسطحة بالقليل من الزبدة السائلة.

 ينثر االدقيق على الطاولة وعلى النشابة و تفرد كل كرة عجين إلى مستطيل بسمك 2 ملل و بعرض 8 سم تقريباً.

توضع إسطوانة من عجين التمر على مستطيل العجين و تلف بالعجين لفتين ثم يقطع العجين بعدها مباشرة وتلف لفة العجين على شكل دائرة و تلصق أطرافها ببعضها.

نكرر الخطوات مع باقي كمية العجين.

تنقش حبات الكعك بالمنقاش وترص في صواني الخبز.

 يخبز الكعك في الفرن من 20 – 30 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي

يخرج الكعك من الفرن و يترك جانباً حتى يبرد ثم يرص في طبق التقديم ثم يقدم.


 

أحدث أقدم